冷ご飯を焼きそばと炒めたらうまかった・そばめし

概要

神戸市の下町B級グルメ。麺類と言うよりは炒飯類に近い。焼きそばとご飯を鉄板で炒めたソース味の焼飯。神戸市長田区のお好み焼き店で昼食を取っていた工員が持ちこんだ冷えた弁当を「弁当の（冷や）ご飯を、焼きそばと一緒に炒めて」と頼まれ、ご飯を焼きそばと一緒に炒めてあげたのが発祥。この料理が常連客の裏メニューとして定着するうちに正式なメニューとなり広まった。また新開地のお好み焼屋が発祥と言う説もある。神戸のお好み焼き屋では、自宅の残飯を持っていくと、そばめしに炒めてくれる店もある。作り方は熱した鉄板上でソース焼そばを作る。そこにご飯を加えてさらに炒め、全体をこてで細かく均等に刻むように炒め合わせて完成。ご飯を炒める際にぼっかけ（煮込んだスジ肉）などを加えることもある。家庭用や業務用の冷凍食品もあり「全農」の「焼そばめし」がはじめ。加ト吉では「キムチ味」や「そばめしおにぎり」なども販売した。震災復興後のニュースでお好み焼屋が紹介され、少し知られるようになり、若者向けの情報誌、グルメ雑誌、テレビ、新聞などで取り上げられるようになった。