「サイカラーメン」天理のラーメンの特徴

概要

彩華ラーメン。奈良県天理市に開業したラーメン店の屋号、および看板メニューの名称である。炒めた白菜などの野菜や豚肉をのせた醤油ベースのラーメンで、トンコツ、鶏ガラをベースにニラやにんにくが入っている豆板醤で味付けたピリ辛の醤油味のスープが特徴的。麵は縮れ細麺である。このラーメン以外にチャンポンや味噌ラーメンのメニューもある。フランチャイズ事業を行っており、直営店とFCを含めて14店舗である。また同じ天理市のラーメンとして天理スタミナラーメン(屋号および商品名)がありこちらもトンコツ、鶏ガラをベースにニンニク、豆板醤で味付けされ、具には炒めた白菜、豚肉、ニラを使用している。天理ラーメンという略称である。またこちらはインスタントラーメンもあり、「奈良天理ラーメン」と言う名で発売した。ノンフライ麺でトウガラシまたニンニクと白菜が特徴。スープは、鶏ガラと豚骨ベース。またこれとは別に奈良天理市発祥のラーメンとして「寿がきや食品株式会社」が製造販売し「全国麺めぐりシリーズ」第４弾の奈良天理醤油ラーメンと表されている。