倉敷と香川のぶっかけうどん

概要

岡山県倉敷市の名物料理だが、同じ名前で似た料理の香川県善通寺市を発祥のものが讃岐うどんブームにより有名。倉敷のものは「ふるいち」という店が元祖、香川では「山下うどん」が元祖を名乗っている。両者特徴が異なるが共通点としては温かいのと冷たいのが選べる点や、うどんの上に具や薬味をのせ、その上から濃い目のつゆをかける点があげられる。倉敷のぶっかけうどんは他地域のぶっかけうどんより具・薬味が多い。また乗せる具もバリエーションに富む。おろし生姜のかわりにおろしわさびが使用される場合もある。香川のぶっかけうどんは倉敷ほど汁は濃くなく、甘みも弱く、また、具・薬味も倉敷のものより少なめ。天ぷらを添える場合が多い。露を徳利などの別容器で出して好みで露の量をかける。またレモンが添えられる場合も多い。他にも各地には似たうどんが存在し、中部地方の「香露」、伊勢地方の「伊勢うどん」、香川が有名だが各地で存在する「生醤油うどん」などある。